中牟耀兴隆热干面总店-【耀兴隆】(图)

耀兴隆热干面是一道什么样的美食？有什么特色？我们一起来看一下耀兴隆热干面不同点。

1、热干面是熟面再加热。具体做法是将水煮沸后，加入碱面，再次煮沸后马上将面捞出，然后趁热淋油掸面。这里的一个要点，一定要趁热，一旦面凉下来就是粘黏在一起，这样口感会特别差不劲道，并且油脂不好浸润保质期会缩短（正常情况当天夜里掸好的面迟可以保存到第三天上午）。第二个要点是油要掸匀，否则还是会粘黏。需要吃面的时候在沸水过一道就出锅，然后加酱料拌匀。所以理论上掸面一次可以吃4餐（什么？这不是早餐么，午餐和晚餐也吃这个么？是的，武汉的早餐都有强烈的饱腹感，否则老汉口码头的工人可是万造反的）

2、热干面的酱料和其他拌面不同。比如炸酱面，其实面条上包裹的主要是油，然后肉酱的粘黏挺随缘的。但是一碗上成的热干面，应该是每根面条都均匀包裹着芝麻酱，这既考验老板调和芝麻酱的水平，也考验食客的拌面水平，类似于芝士意面的感觉，每一口的口感和味道都是几乎一致的。

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耀兴隆热干面和其他面有什么区别？如果你没有记笔记的话，就详细看一下这篇文章。

回答热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。

首先面要掸的好，那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，不能煮太软，不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面死吹，一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具（像是炸油条用的那种筷子）挑拌，后的目的是要把每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的，调料再好吃，面的口感不对也会失去热干面的风格。

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耀兴隆热干面是很好吃的，这点是毋庸置疑的，大家知道热干面的影响是什么吗？耀兴隆热干面对于我们有什么样的影响呢？大家知道热干面的价值都有什么吗？

1.富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，提供膳食纤维，节约蛋白质。

2.富含铜，铜是***健康不可缺少的微量营养素，对于血液、和系统，头发、皮肤和骨骼***以及脑子有重要的影响。

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